DOMAINE BONNARDOT

Notre domaine se situe à Villers-la-Faye, un charmant petit village situé au coeur des Hautes Côtes de Nuits, à 7 km de Nuits-St-Georges et 10 km de Beaune. Avec Magny-les-Villers, le village voisin, Villers-la-Faye est également réputé pour son Bourgogne Aligoté. C'est dans ce village et au Domaine Bonnardot que le Chanoine Kir venait s'approvisionner pour son célébre apéritif : le "Kir". La création de l’appellation «Hautes Côtes» en 1961 a largement contribué au développement de l’exploitation, passant de la polyculture à la vigne. L'appellation "Hautes Côtes de Nuits" est d'après la revue du vin de France, la plus rare et la plus recherchée. Elle est située au dessus de la Côte de Nuits à l'ouest. Le domaine s'étend sur environ 20 hectares de vignes réparties sur différentes appellations. Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc, Bourgogne Rosé, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge, Côtes de Nuits Villages, Ladoix et un Beaune 1er cru les Belissands situé entre Beaune et Pommard. Notre domaine est avant tout une aventure familiale. Quatre générations de vignerons se sont succédées et chacune a contribué à ce qu'est aujourd'hui le Domaine Bonnardot. Nous avons en commun l’amour du travail bien fait, la passion de la vigne et du vin. Nous nous attachons à respecter le terroir et la tradition tout en améliorant sans cesse la qualité. Aujourd’hui, dans une nouvelle dynamique, Danièle Bonnardot s’attache à préserver la tradition familiale sous l’œil toujours attentif de ses parents Jean et Simone Bonnardot. Danièle Bonnardot Elle a toujours gardé un lien étroit avec le domaine, qu'elle a décidé de reprendre et de développer. Formée en 2005 et 2006 au métier de vigneron à Beaune, elle assure seule la vinification des vins depuis 2009. Soucieuse de la qualité, de l'hygiène et du respect de la vigne et de la nature, elle reste à l’écoute des traditions et de la transmission du savoir familial. Elle peut également mettre à profit ses précédentes expériences en gestion, commerce et marketing et les adapter à un métier qui la passionne. Elle est bien sûr épaulée par une équipe de trois permanents qui partagent ses valeurs : respect de la nature et savoir faire au service d'une pleine expression des cépages et des terroirs. Le Domaine s'inscrit dans une démarche de viticulture durable et raisonnée.