Champagne Cuvée Pauline Blanc de blancs élevé en fûts

Depuis plusieurs générations, notre famille travaille ses vignes situées sur le terroir de Chamery et d'Ecueil que dans les villages alentours, tous classés "Premier Cru". Bien qu'attachés à la tradition nous modernisons nos techniques dans l'objectif de créer des champagnes de grande qualité. Nous perpétuons ainsi le savoir-faire familial au fil du temps. Un Vigneron Né et élevé au sein du vignoble champenois, dans une famille pour laquelle l'élaboration du champagne est un sacerdoce, pour moi ce fut rapidement une évidence : j'allais devenir vigneron. Amoureux de la vigne, ma passion pour ce métier grandit avec le temps et m'amène à réfléchir sur la place de l'homme dans la production du raisin destiné au champagne. Pour moi, le vigneron est un artisan soumis aux lois de la Nature : cela signifie avoir une approche soucieuse de l'environnement et respecter les équilibres naturels (Certification Haute Valeur Environnementale). Je m'efforce ainsi d'intervenir avec maitrise et d'une manière raisonnée dans toutes les étapes jalonnant le travail de la vigne. Cela me permet de vous offrir des champagnes de qualité remplis de générosité. Nicolas Allouchery